Eveil des papilles

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Champignons : En plurielles, poêlés, et 2 textures, sur terre de noisette

ou
Endive : En tatin et son crémeux chèvre / miel

ou
Foie gras : Pressé, carotte glacée, gelée et pâte à l’orange (+ 5 €)
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Veau : Quasi cuit basse température, sablage parfumé, panais en 2 textures

ou
Retour du marché : Cuit vapeur sur risotto et son bouillon thaï

ou
Canard : En magret laqué miel/ sésame, navet en purée / rôti au miel (+ 5 €)

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Possibilité d’une assiette de fromages affinés 7 €( 3 parts)

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Chocolat/ Poire : En éventail vanillé, sur crumble noisette, mousseline chocolat 55 % cacao

ou
Prunes : Poêlées, en tartelette sur crémeux amandes, crème glacée violette

ou
Figue : Rôtie au miel sur pain d’épices, chèvre frais au sésame grillé (+3 €)

Possibilité d’emporter ce menu au tarif
de 29 €.

N’hésitez pas à nous contacter.