Eveil des papilles
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Oignons : En ile flottante, confit au citron et mélanges de noix

ou
Saumon : En tartare au shiso, légumes crus marinés (+ 2 €)

ou
Œuf : Mollet, crème d’Epoisses, croûtons de pain d’épices, chips de chorizo

ou
Proposition du moment
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Veau : Rôti, chapelure de jambon, jus infusé aux graines de café et noisettes, purée de choux fleurs (+ 5 €)

ou
Retour du marché : En croûte de sel, fenouil au safran, sabayon et sauce vierge

ou
Polenta : Crémeuse aux herbes, fenouil caramélisé

ou
Proposition du moment

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Prunes : En baba à la liqueur d’anis, chantilly réglisse

ou
Figues : En plusieurs textures, crème aigre, et feuilletage (+ 3€)

ou
Bleu : En chantilly sur éclair, craquelin à la noix, compotée de pomme au thym

ou
Proposition du moment

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(Formules Entrée/Plat ou Plat/Dessert
29 € hors week end et jours fériés)