Eveil des papilles
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Saison 34 €

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Pomme de terre : Confite, à l’huile de thym, émulsion ail

ou
Foie gras : En raviole et son bouillon (+5 €)

ou
Retour du marché : En ceviche à la poire et au gingembre

ou
Proposition du moment
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Cochon : Poitrine croustillante, perles de pomme, oignons et grenailles rôtis

ou
Retour du marché : Confit, en bouillon aux champignons et son râpé de beurre noisette

ou
Chou-fleur/ patate douce : En steak au four, purée de patate douce et ses lentilles

ou
Proposition du moment

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Kiwi : En gaspacho, crémeux chocolat blanc et coulis framboise

ou
Carotte : Cake revisité

ou
Camembert : En crème, poudre d’oignons et pâte sablée

ou
Proposition du moment

(Formules Entrée/Plat ou Plat/Dessert
29 € hors week end et jours fériés)